Somos adictas a los sandwiches, y siempre estamos buscando novedosas recetas para preparar y compartirlas también con ustedes. Esta última receta que encontramos es increíble, y por eso les dejamos acá abajo todos los ingredientes que necesitan y los pasos a seguir para prepararlo.

 

 

Ingredientes:

– 4 duraznos partidos en cuatro

– 1 cucharada de miel

– 900 grs de pechugas de pollo

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cucharada de romero fresco picado

– Ralladura de 1 limón

– 2 cucharadas de vinagre balsámico

– Sal y pimienta

– 1 pan ciabatta partido en la mitad

– 4 tazas de rúcula fresca o de hojas verdes

– 1 taza de tomates cherry partido por la mitad

– 4 tiritas de tocino crujiente picadas

– 100 grs de queso gorgonzola desmenuzado

– 1/2 taza de hojas de albahaca

Para la vinagreta:

– 1/4 taza de aceite de oliva

– 1/4 taza de jugo de limón

– 2 cucharaditas de mostaza de dijon

– 3 cucharadas de queso parmesano rallado

– 1 cucharada de cebollín picado

– Sal

 

1. Prender la plancha para grillar o un sartén a fuego medio, y agregar un poco de aceite.

2. A los trozos de duraznos agregar encima la miel. Luego en un bowl colocar las pechugas de pollo y agregar encima aceite de oliva, romero, ralladura de limón, vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.

3. Colocar aceite de oliva en las mitades de los panes, grillar por unos 2 o 3 minutos y retirar.

4. Luego agregar en el sartén las pechugas de pollo, y grillar por ambos lados hasta que queden cocidas y doradas. Retirar del sartén, dejar reposar 5 minutos y luego cortar en tiritas. Mientras reposa el pollo, grillar los duraznos en el sartén por unos 3 minutos por lado, o hasta que queden dorados.

5. Para armar el sandwich, colocar las hojas verdes sobre el pan, los tomates, los duraznos y el pollo. Luego colocar el tocino crujiente y el queso, y finalmente agregar la vinagreta encima!

6. Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes en un jarrito o en un pocillo y listo.