Esta Pizza Con Masa De Camote Y Libre De Gluten Será Tu Nueva Pizza Favorita

por Esperanza Léniz

Esta pizza vegana y libre de gluten es perfecta, los sabores son realmente exquisito y lo mejor de todo es que puedes comerla cuando quieras sin tener que salirte de tu dieta. Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!

Ingredientes:

– 5 1/2 tazas de camote picado en cubitos

– 1 cucharada de chia

– 3 cucharadas de agua

– 1 1/4 taza de harina sin gluten

– 1/4 taza de harina de almendra

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 1 cucharadita de albahaca seca

– 1 cucharadita de orégano seco

– 1/2 cucharadita de sal

1. Cocinar el camote en el horno a 180ºC, hasta que puedas pincharlo con un tenedor facilmente y esté blando.

2. En un pocillo agregar la chia y el agua, revolver con un tenedor y dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente para formar el huevo de chia.

3. Prender el horno a 200ºC. Colocar el camote cocido en un bowl y moler con un tenedor.

4. Agregar el huevo de chia, la harina sin gluten, la harina de almendra, el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca, el orégano y la sal. Mezclar bien hasta formar una masa.

5. Sobre un papel mantequilla colocar la masa y formar la base la pizza, meter el horno y cocinar por unos 20-25 minutos.

6. Retirar del horno, y agregar los toppings que quieras (salsa de tomate, queso, fondos de alcachofa, tomates cherry, albahaca etc), y volver a meter al horno por unos 5-10 minutos.

7. Sacar del horno y servir de inmediato.

Estos Espárragos Con Queso Brie Envueltos En Una Masa Son Exquisitos

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!

Ingredientes:

– 1 puñado de espárragos con las bases cortadas

– 1 cucharada de aceite de oliva

– Sal y pimienta

– 220 grs de queso brie

– 1 huevo batido

– 1/4 taza de miel

– 2 cucharadas de mantequilla con sal

– 1 cucharada de tomillo fresco

1. Prender el horno a 180ºC y enmantequillar una lata del horno.

2. Mezclar los espárragos con el aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Cortar una masa de hojaldre en 8 cuadrados. Colocar al medio de cada uno un trozo de queso brie, y luego un puñado de espárragos. Toma dos esquinas y envuelve sobre los espárragos (mira las imágenes). Repetir con todos y colocar en la lata del horno, luego con una brocha pintar con huevo y cocinar por unos 20-25 minutos (hasta que se doren).

4. Mientras derretir la miel en un pocillo junto con la mantequilla y el tomillo en una olla.

5. Servir los puffs calientes con un poco de la salsa de miel encima y listo!

El Sabor De Este Pollo Crujiente Al Horno Picante Y Con Miel Es Realmente Exquisito

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

Ingredientes:

– 900 grs de pechugas de pollo

– 1 taza de leche de manteca

– 2 cucharaditas de sal

– 3 tazas de corn flakes triturados

– 3 cucharadas de harina

– 1 cucharada de tomillo fresco picado

– aceite de oliva

Para la salsa picante de miel

– 6 cucharadas de mantequilla

– 2 cucharadas de miel

– 2 cucharaditas de pimienta de cayena

– 1/2 cucharadita de ají en polvo

– 1/2 cucharadita de paprika

– Sal

1. Agrega las pechugas de pollo en una bolsa grande tipo ziploc, y luego incorpora la leche de manteca y la sal. Mezcla bien, cierra la bolsa y refrigera mínimo 20 minutos.

2. Prende el horno a 210ºC y enmantequilla la lata del horno.

3. En un bowl agrega los corn flakes triturados, la harina, el tomillo y una pizca de sal, y mezcla bien.

4. Luego toma un trozo de pollo de la bolsa e introdúcelo en la mezcla de corn flakes por ambos lados, presionando para que se adhiera bien al pollo. Colocar todas las pechugas de pollo en la lata del horno. Si es necesario usa dos latas de horno, pero asegúrate de que no queden superpuestos los pollos. Luego con cuidado agrega aceite de oliva encima a cada uno con una brocha.

5. Cocina por 15-20 minutos y luego dar vuelta para cocinar por el otro lado por 10 minutos.

6. Para preparar la salsa derretir la mantequilla en un sartén, luego agregar la miel, pimienta, ají, paprika y sal. Revolver bien.

7. Finalmente agregar encima de los pollos la salsa y luego a disfrutar!

Esta Versión De Pasta A La Carbonara Con Palta Y Zucchini Es Realmente Exquisita

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para preparar este espectacular plato!

Ingredientes:

– 450 grs de spaguettis

– 2 paltas medianas partidas por la mitad

– 1 huevo

– 1/4 taza de albahaca + un par de hojas para decorar

– Sal y pimienta

– 6 tiras de tocino picadas

– 2 zapallitos italianos medianos cortados en tiras

– 2 cucharadas de orégano

– 1 taza de queso parmesano rallado

1. Hervir mucha agua en un olla con sal. Una vez que hierva, cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, y antes de escurrir guardar una taza del agua de cocción para usar para la salsa.

2. En una juguera, mezclar la palta, el huevo, la albahaca, sal y pimienta, y procesar hasta que quede todo bien integrado. Luego incorporar la taza de agua de la cocción y seguir procesando.

3. Calentar un sartén grande a fuego medio y cocinar el tocino. Añadir la pasta cocida, el zapallito, tomillo y revolver unos 3 minutos. Incorporar la salsa de palta y el queso parmesano, y mezclar bien por unos 3 a 5 minutos, agregando si es necesario un poco se agua de la cocción para ablandar la salsa. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.

4. Dividir en platos, colocar queso parmesano encima y unas hojitas de albahaca.

Estos Huevos Rancheros Al Horno Son La Perdición

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

Ingredientes:

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cebolla mediana picada

– 1 pimentón verde mediano picado

– 1 ají picado

– 1 cucharadita de orégano

– 1 tarro de tomates picados en conserva (preferentemente picantes)

– 1/2 taza de jugo de naranja natural

– 2 chipotles chiles

– Sal y pimienta

– 8 tortillas de maíz

– 8 huevos

– Queso feta, cilantro picado y palta para servir

Para la salsa de mango:

– 1 mango picado

– 1 ají picado

– 1/4 taza de cilantro picado

– Jugo de 1 limón

– Pizca de sal

1. Prender el horno a 180ºC. Enmantequillar 4 moldes de aluminio individuales o uno grande.

2. Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Una vez caliente agregar la cebolla y el pimentón verde, y cocinar por unos 5 minutos hasta que esté más blando. Agregar el ají y el orégano, cocinar 2 minutos, agregar el tomate, el jugo de naranja, los chipotle chiles, sal y pimienta. Revolver, esperar a que hierva y dejar hirviendo por unos 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco.

3. Colocar las tortillas en los moldes (2 por cada molde individual) procurando que cubran los bordes, y en un molde grande colocar para que cubran toda la base y los lados. Repartir la salsa sobre las tortillas. Agregar los huevos encima (repartidos), poner sal y pimienta, y cocinar hasta que las claras estén blancas y cocidas (12-15 minutos aprox).

4. Por mientras hacer la salsa, en donde debes combinar todos los ingredientes en un bowl y listo.

5. Servir los huevos con la salsa, queso, cilantro y palta!

Estas Papas Son El Acompañamiento Perfecto Para Tus Comidas

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para preparar estas exquisitas papas con salsa de ají y cilantro!

Ingredientes:

– 1 kilo y 300 grs de papas medianas

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Sal y pimienta

Para la salsa:

– 1 paquete de cilantro (solo las hojas)

– 1/2 taza de mayonesa light

– 1/4 taza agua

– 2 cucharadas de jugo de limón

– 1 ají sin pepas

– 1/2 cucharadita de sal

– 1/4 cucharadita de pimienta negra

1. Prender el horno a 200ºC y poner aceite en la lata del horno.

2. Realizar cortes de 3-5 mm aprox sin llegar hasta abajo, dejando en la parte de abajo 1,5 cm sin cortar aprox.

3. Coloca las papas en la lata del horno y tira un poco de aceite de oliva sobre cada papa y esparce con la mano intentando abrir un poco las rodajas para que el aceite entre también entre cada corte.

4. Agrega sal y pimienta sobre las papas. Cocina por 45-60 minutos (dependiendo del tamaño de las papas), hasta que los bordes se vean doraditos y crujientes, y las bases de las papas estén bien cocidas.

5. Mientras las papas se cocinan, colocar el cilantro, la mayonesa, al agua, el jugo de limón, el ají, la sal y la pimienta en una procesadora. Moler hasta que quede todo bien integrado y suave.

6. Servir las papas calientes con la salsa de ají y cilantro encima.

Esta Preparación De Pollo Es Fresca, Novedosa Y Perfecta Para El Verano!

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

Ingredientes:

Para el pollo

– 700 grs de pechugas de pollo deshuesadas

– 1/4 taza de aceite de oliva

– 1/4 taza de orégano fresco picado

– 1 cucharadita de comino

– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

– 2 cucharadas de ralladura de naranja + jugo de naranja

– Ralladura y jugo de 1 lima

– Sal y pimienta

– 1 cebolla dulce cortada en rodajas finas

– 2 papas grandes cortadas en gajos con cáscara

– 1 pimientos cortado en tiritas

– 1 naranja mediana cortada en rodajas

Para la salsa de palta

– 1 palta grande (o 2 medianas)

– 1 naranja cortada en rodajas

– 1 taza de cilantro picado

– 1 ají verde cortado muy pequeño

– Jugo de 1 lima

– Pizca de sal

1. Prender el horno a 200 ºC.

2. En una lata de aluminio para hornos profunda, colocar el pollo y agregar encima el aceite de oliva (2 cucharadas), el orégano, el comino, la pimienta, el jugo y ralladura de naranja, el jugo y ralladura de lima, sal y pimienta. Mezclar bien todo con las manos para que todas las pechugas de pollo queden cubiertas. Agregar la cebolla, las papas, pimientos y agregar el resto del aceite de oliva, sal y pimienta nuevamente. Dejar todo en una sola capa. Luego colocar encima las rodajas de naranja y meter al horno. Cocinar por 40-45 minutos aprox, hasta que el pollo y las papas estén bien cocidos.

3. Mientras preparar la salsa, y para esto hay que mezclar todos los ingredientes en un bowl y sacudir bien para que queden integrados (la palta agregarla fileteada).

4. Para servir, agregar la salsa sobre las pechugas de pollo y disfrutar!

Este Plato De Pappardelle Con Ragu De Carne En Salsa De Tomates Es Perfecto

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

Ingredientes:

– 759 grs de filete cortado en 4 trozos

– Sal y pimienta

– 800 grs de tomate en cubitos en conserva

– 1/4 taza de caldo de filete reducido

– 1 zanahoria picada en trozos pequeños

– 2 hojas de laurel

– 2 ramitas de tomillo fresco

– 500 grs de papardelle (fetuccini ancho)

– Queso parmessano, ricotta y perejil para agregar al final

1. En una olla de cocción lenta agregar la carne y sazonar con sal y pimienta. Luego agregar los tomates y el caldo, la zanahoria, las hojas de laurel y el tomillo.

2. Tapar la olla y cocinar por 6 horas a fuego medio alto, o por 8 horas a fuego medio bajo. Luego sacar las hojas de laurel y el tomillo, y con dos tenedores separar la carne hasta que quede como un guiso.

3. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurrir el agua y agregarle la salsa con la carne cocinadas. Subir la temperatura del fuego y revolver bien hasta que la pasta y la salsa queden bien combinadas.

4. Servir en un plato una porción y terminar colocando queso parmessano, ricotta y perejil.

Amamos Este Risotto Con Ostiones A La Mantequilla Negra Y Queso Parmesano

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir!

Ingredientes

Para el risotto:

– 1 cucharada de mantequilla

– 1 taza de arroz arborio (para risottos)

– 1 chalota picada fina

– 1/2 taza de vino blanco

– 3 tazas de caldo de pollo

– 1/2 taza de queso parmesano

Para los ostiones:

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 450 grs de ostiones sin coral

Para la espinaca salteada:

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 4 tazas de espinaca

– Sal y pimienta a gusto

Para la mantequilla negra:

– 3 cucharadas de mantequilla

1. Para el risotto: Colocar un sartén a fuego medio y derretir la mantequilla. Agregar la chalota y dorar por unos minutos hasta que quede suave. Agregar el arroz y revolver para que quede bien integrado con la mantequilla y la chalota. Luego agregar el vino y observar como se evapora. Incorporar el caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo y esperando a que se vaya cociendo el arroz hasta que quede completamente cocido y suave. Luego agregar el queso parmesano, mezclar bien y por último la sal y pimienta.

2. Para los ostiones: Calentar el aceite en un sartén, y una vez que estén bien caliente agregar los ostiones (estos deben estar bien secos), sazonar con sal y pimienta. Se comenzarán a dorar, y luego debes empezar a saltearlos para que no se peguen. Luego de 2 minutos gira los ostiones para cocinar por el otro lado hasta que queden con un dorado perfecto. Retirar y colocar en toalla nova para remover los excesos de aceite.

3. Para la espinaca: Calentar el aceite en un sartén a fuego medio, agregar la espinaca y cocinar con un poco de sal y pimienta hasta que quede blandita.

4. Para la salsa de mantequilla negra: Colocar la mantequilla en un sartén a fuego medio y revolver sin dejar de observar la salsa. Cuando comience a dorarse retira del fuego y coloca sobre un bowl bien frío, y luego vierte la salsa sobre el risotto, los ostiones y la espinaca.

Latkes De Camote Y Manzana Con Salsa De Tahini Y Limón, Una Combinación Perfecta!

por Esperanza Léniz

Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

Ingredientes Latkes:

– 1 Papa dulce grande (camote), pelada

– 1 manzana, pelada y cortada en cuatro

– 1/2 cebolla cortada finamente

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharadas de harina

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 cucharadita de cúrcuma

– pimienta

– kale (opcional)

Rallar el camote y la manzana, presionar dentro de un paño de cocina limpio para sacar todo el líquido posible y transferir a un bowl. Agregar la cebolla, la sal, la harina, el aceite de oliva, el cúrcuma y la pimienta, y mezclar bien.

Calentar un sartén a fuego medio, y agregar 2 cucharadas aproximadas de aceite. Una vez caliente toma alrededor de 1/4 de taza de la mezcla, presiona, forma una especie de hamburguesa y colócala sobre el sartén. Presiona con una espátula y cocina entre 2-4 minutos por lado, hasta que queden doradas. Transferir a una bandeja o a un plato con papel para absorber el aceite. Repetir hasta que todas queden cocinadas, y servir de inmediato con la salsa!

Para la salsa de tahini y limón:

– 2 cucharadas de tahini

– jugo de 1 limón

– 1 cucharada de miel

– agua (la necesaria para aclarar más la salsa)

– Un toque de salsa picante (opcional)

Meter todos los ingredientes en un bowl y revolver bien!

Hamburguesa De Champiñón Portobello Con Deliciosa Crema De Palta, Simplemente Perfecta!

por Esperanza Léniz

Se podría decir que las hamburguesas son nuestras preparaciones favoritas, ya que la cantidad de variaciones que puedes hacer son infinitas. Por un lado puedes hacer hamburguesas de lo que quieras, desde carne hasta champiñones en este caso, y por otro lado los toppings y las variedades de pan también son miles. La combinación de todos los ingredientes de esta hamburguesa es perfecta, por eso sigue bajando para que veas como prepararla!

Ingredientes (4 porciones):

– 4 Champiñones Portobello, limpios (lo más grande posibles)

– 4 cucharadas de vinagre balsámico

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1/2 cucharada de salsa worcestershire

– 1/4 cucharadita de albahaca seca

– Salsa de palta (receta abajo)

– 4 panes integrales (a elección)

– Toppings: Tomate, cebolla morada, mayonesa, mostaza, queso etc…

Preparación:

1. Comienza retirando los tallos de los Portobellos. Luego combina el vinagre balsámico, el aceite, la salsa worcestershire, y la albahaca en un plato hondo junto. Mezcla y agrega los portobellos y deja reposar por unos 3 minutos.

2. Calienta un sartén a fuego medio. Una vez caliente agrega un poco de aceite y luego agrega los 4 Portobellos. Cubre el sartén y deja que se cocinen por unos 5 minutos (por mientras prepara la salsa de palta).

3. Luego da vuelta los champiñones y vuelve a cubrir, dejando cocer por otros 5 minutos.

4. Una vez pasados los 5 minutos, agrega la mezcla que habías hecho de la salsa para marinar los champiñones, cubre y cocina por otros 3 minutos.

5. Coloca los portobellos en tu pan junto con los toppings y la salsa de palta.

Para la salsa de palta:

– 1 palta

– 1/2 taza de cilantro

– 1/2 taza de perejil

– 1/2 cucharadita de sal

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 2 cucharadas de jugo de limón

– 3 cucharadas de agua

1. Coloca el cilantro y el perejil en una procesadora, una vez molidos, agregar todos los ingredientes y procesar hasta que quede como una salsa

Hamburguesas De Quinoa Y Porotos Blancos Con Salsa Ranch: Todo Un Acierto!

por Esperanza Léniz

Además de que las hamburguesas mismas son muy ricas, la salsa ranch le da el toque final que necesita el plato. Son ideales para prepararlas juntos a tus amigas, para recibir invitados o para un almuerzo familiar! Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos que debes seguir.

INGREDIENTES (Para hacer 4 hamburguesas):

– 1/2 taza de quinoa

– 1 1/2 taza de porotos blancos cocidos o un tarro de 400 grs en conserva

– 1/2 taza de chalotas picadas

– 1 cucharada de aceite

– 1/4 taza de perejil picado

– 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

– 1/2 cucharada de sal

– 1/4 cucharadita de pimienta negra

– 1 cucharada de levadura instantánea

– Ralladura de 1/2 limón

– 1 cucharada de cebollín picado

– 2 cucharadas de harina

– 1/3 taza de semillas de maravilla

PREPARACIÓN

1. Comienza cocinando la quinoa. Luego agrega el aceite en un sartén y saltea las chalotas hasta que queden cocidas.

2. Agrega las chalotas en un bowl junto con todos los otros ingredientes, y junto con una taza de la quinoa cocida.

3. Mezcla todos los ingredientes con ayuda de tus manos, y muele un poco los porotos para que se integre todo. Si la mezcla no se une bien, puedes agregar un poco más de harina.

4. Luego formas las 4 hamburguesas y refrigera por unos 30 minutos para que sea más fácil cocerlas. Luego en un sartén calienta un poco de aceite y una vez que esté bien caliente agrega las hamburguesas y cocina por ambos lados hasta que se doren, y luego traspasa al horno y cocina por unos 10 minutos a 180ºC.

5. Sirve dentro del pan que prefieras junto con un poco de la salsa ranch y tus toppings favoritos.

Para la salsa ranch:

– 1/2 taza de castañas de caju remojadas en agua hirviendo por 30 minutos

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1/2 cucharadita de ajo en polvo

– 1 cucharadita de mostaza de Dijon

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 2 cucharadas de jugo de limón

– 4 cucharadas de agua

– 1/4 tazas de hierbas a elección picadas (perejil, cilantro, cebollín, ciboulette etc)

– Sal y pimienta

Enjuaga las castañas y agrégalas en una procesadora junto con al aceite, la mostaza, el ajo, el vinagre, el jugo de limón, el agua, la sal y pimienta. Muele hasta que quede todo bien integrado, y luego traslada a un pocillo y agrega las hierbas picadas, y más sal y pimienta si es necesario.

10 Alimentos Que Podrías Hacer En Lugar De Comprar

por Elvira Ovalle

La mayoría de las chicas no tenemos tiempo para amasar y hornear nuestro increíblemente sano, pan de centeno, y por lo que preferimos correr al supermercado más cercano y comprar todas las cosas ricas y nutritivas para la semana. Existen varias de estas cosas en las que puedes ahorrar si las preparas tu misma, ya que te tomará muy poco tiempo y podrás conseguir los ingredientes mientras compras el resto de tu comida…

1. Granola.

compra una variedad de semillas, granos, avena y miel y prepara recetas propias a tu gusto! Puedes agregar frutos secos, arándanos disecados y chía para hacerla más nutritiva y deliciosa.

2. Humus.

En lugar de comprar el tarro de humus, intenta utilizar tu procesadora de alimentos y fabrícalo tu misma! Es muy fácil ya que solo debes moler los garbanzos (ya preparados) y agregar aceite de oliva y condimentos.

3. Salsas.

Guacamole, pebre y salsa mexicana son preparaciones muy rápidas y baratas de hacer en casa comparado con comprarlas hechas,. Además, si las preparas tu misma puedes escoger como condimentarlas!

4. Chips.

Sólo usando una mandolina, puedes convertir cualquier vegetal y tubérculo en unos delicados chips. Si comparas el precio de una bolsa de chips artesanales de supermercado, con lo que gastas en hacerlos tu misma, verás que es una increíble manera de ahorrar!

5. Extracto de vainilla.

Un increíble regalo hecho a mano! Solo debes poner el contenido de 5 vainas de vainilla en una taza de vodka, pon la mezcla en una botella y agitala. Esta conserva luego de 6 semanas tendrá un aroma y sabor increíble!!

6. Mix de Frutos secos.

Las mezclas preparadas son mucho mas caras que comprar los diferentes frutos y mezclarlos tu misma1 Además tendrás la oportunidad de ponerle un toque personal.

7. Pesto.

En verano la reina de las hierbas es la albahaca, que puedes conseguir por muy bajo precio en el supermercado. Solo debes moler la albahaca y las nueces en la juguera y agregar aceite de oliva y condimentos a tu gusto.

8. Mezclas de especies.

Los aliños completos que venden preparados son simplemente mezclas que puedes hacer tu misma! Elige entre tus preferidas y haz entretenidas combinaciones para tus recetas.

9. Crutones y pan rallado.

No desperdicies un pan duro, ya que puedes cortarlo y hornearlo para hacer crutones o molerlo en la procesadora para usarlo como pan rallado. Los crutones hechos en casa son mucho más sanos y sabrosos que los procesados.

10. Yoghurt.

Es cierto que el yoghurt es de nuestros alimentos preferidos en la mañana, y además no es nada de caro! Pero puedes ahorrar mucho dinero si lo fabricas tu misma, ya que no debes hacer nada más que agregar leche a unas cucharadas de yoghurt natural, para que las bacterias hagan todo el trabajo. Este proceso toma un par de horas, pero tendrás un yoghurt increíble.