Prepara Este Exquisito Risotto De Quinoa Y Zapallo Para Sorprender A Tus Visitas

El risotto es una de nuestras preparaciones favoritas. Se puede preparar en cualquier época del año, y existen distintas versiones por lo que es un plato bastante versátil. En esta ocasión encontramos esta preparación realizada con quinoa en vez de arroz y la verdad es que creemos que es una muy buena versión un poco más saludable. Sigue los pasos y de seguro sorprenderás a tus invitados!

 

 

Ingredientes:

– 4 cucharadas de mantequilla (divididas)

– 3 chalotas finamente picadas

– 1 1/2 taza de quinoa bien lavada

– 1 taza de vino blanco o agua (dividida)

– 4 tazas de caldo de verduras

– 3/4 taza de pure de zapallo (se cuece el zapallo y se muele hasta formar un puré)

– 1/2 taza de queso parmesano rallado (y más para decorar)

– 450 grs de champiñones cortados en rodajas

– 2 a 3 cucharadas de salvia picadas finamente (puede ser otra hierba si se desea)

– Sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

1. Calienta un sartén a fuego medio, y agrega 2 cucharadas de mantequilla y espera a que se derrita. Cuando comiencen a salir burbujas agrega las chalotas. Cocina revolviendo por unos 5-7 minutos. Una vez que estén blandas agrega la quinoa. Cocina revolviendo constantemente hasta que el líquido se evapore.

2. La quinoa comenzará a tostarse, luego agrega el vino blanco y revuelve. Permite que el vino se evapore completamente.

3. Agrega 2 tazas del caldo de verduras y baja un poco el fuego. Cocina con el sartén tapado por uno 10 minutos aproximadamente, o hasta que el líquido se absorba completamente. Ir revolviendo de vez en cuando.

4. Agrega otra taza de caldo de verduras, revuelve un par de veces y deja cocinar nuevamente por uno 5 a 10 minutos.

5. Una vez que el líquido se haya absorbido, agrega la última taza de caldo de verduras y el puré de zapallo. Revuelve nuevamente y permite que se cocine destapado, hasta que todos los líquidos se hayan absorbido. Agrega más caldo si es necesario, lo importante es que la quinoa se haya cocinado completamente.

6. Agrega el queso de a poco, revolviendo cada vez que agregues más. Prueba y agrega sal y pimienta a gusto.

7. Mientras la quinoa se cocina, en otro sartén a fuego medio agrega las otras dos cucharadas de mantequilla hasta que se derritan, incorpora los champiñones y sazona con sal y pimienta. Cocina revolviendo hasta que los champiñones se pongan cafés. Agrega 2 cucharadas de la salvia picada y revuelve. Agrega la 1/2 taza de vino blanco y revuelve. Retira del fuego y deja al lado.

8. Para servir, divide el quinotto en 4 bowls. Agrega a cada uno arriba los champiñones salteados, un poco de salvia picada y queso parmesano rallado. Sirve de inmediato!

 

5 Especias Que Debes Agregar A Tu Dieta Para Evitar La Hinchazón Y Mejorar Tu Piel

Sabías que la salud del intestino no es solo esencial para tener una buena digestión, sino que también influye en nuestro estado de ánimo y también en nuestra piel ? Si necesitas un poco de ayuda para mejorar estas áreas de la salud de tu cuerpo, es hora de que comiencen a comer más picante. Paula Simpson, nutricionista y experta en el cuidado de la piel, y co-fundadora de Zea Skin Solutions, compartió una lista con las mejores especias que ella recomienda para agregar a tu dieta y mejorar así el funcionamiento del intestino y de la piel.

1) Canela

El antioxidante que compone la canela ayuda a las células a metabolizar la glucosa para mantenernos con energía y además para reducir los antojos del día. También es popular por sus propiedades anti-microbios, que ayuda a calmar y mejorar la piel, además de favorecer tu sistema inmune y reducir tu hinchazón.

2) Jengibre

Es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Mejora la digestión, reduce los dolores estomacales y le entrega brillo a tu piel

3) Paprika

Es una de las especias más subestimadas. Se sugiere agregar un poco paprika en vez de sal para darle más sabor a tu comida, ya que de esta forma reduces tu hinchazón. También la paprika incorpora antioxidantes en tu dieta para ayudarte a mantener la piel rejuvenecida y radiante.

4) Cúrcuma

Los amantes de la “leche dorada” saben muy bien que el cúrcuma contiene un antioxidante muy potente más conocido cómo curcumina, que es capaz de mejorar el tracto digestivo y reducir la hinchazón. Además contiene colágeno que favorece al cuidado de la piel. Prueba esta receta de “leche dorada”, para combinar además dos potentes especias que te dejarán la piel radiante y mantendrán tu intestino saludable.

5) Salvia

La salvia tiene un componente amargo que estimula el funcionamiento del intestino para reducir la gastritis y la hinchazón que generalmente vienen después de una comida muy pesada. Además también es conocida por mejorar la circulación de la piel.

7 Formas Rápidas De Des-estresarte En El Trabajo

Por mucho que amemos nuestro trabajo, es imposible que éste, con las responsabilidades y presiones que conlleva, no nos pase la cuenta. Para esos días en que sientes que estás muy tensa o estresada, prueba alguno de estos 5 tips súper rápidos y simples que te ayudarán a relajarte y mejorar las perspectivas!

 

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1. Engaña a tu sistema nervioso con un té de hierbas.

“Cuando estás estresada, los músculos de nuestro estómago se contraen, creando tensión en el área abdominal y a través del cuerpo,” explica Irina Kushnir, una experta en aromaterapia y coach de salud. “La manzanilla y el jengibre son calmantes del sistema digestivo y ponen a tierra las emociones. La lavanda calma el sistema nervioso”.

 

2. Prueba un ejercicio de respiración.

El Dr. Brian Ghessi, director del centro Alive Wellness, recomienda lo siguiente: Siéntate derecha. Toma un par de respiraciones suaves y profundas, inhalando por tu nariz, y exhalando por tu boca. Repite con las manos colocadas sobre tu pecho, asegurándote de que tu pecho se expande cuando inhalas, y se cierra cuando exhalas. Luego coloca tus manos sobre tus caja torácica (en las costillas) y repite. Ubica tus manos sobre tu estómago y repite. Para áreas tensas, bota el aire mientras dices (bien despacio para que tus compañeros de trabajo no te escuchen obviamente) “ahhh”.

 

3. Aplica sándalo en tu ropa.

Nerviosa antes de una reunión de directorio de una de revisión semestral? “Aplica dos gotas de sándalo sobre tu ropa para aliviar la tensión antes de la presentación,” aconseja Robert Tisserand, experto en aromaterapia y aceites esenciales.

 

4. Date un descanso.

La tensión se acumula rápidamente durante el día, como todas sabemos. Date un descanso de 3 minutos cada una o dos horas para conversar un poco con un compañero de trabajo o date una vuelta por la oficina–lo que sea que te ayude a relajarte y refrescar tu mente aunque sea por un momento.

 

5. Di que no.

“Las mujeres suelen tener problemas para establecer límites, porque no les gusta decepcionar a la gente que cuenta con ellas,” explica Priscilla Marotta. PhD., autora de Poder & Sabiduría: El Nuevo Camino Para La Mujer. Si una tarea va a hacer que tu presión sanguínea se dispare, deberías reconsiderar antes de decir que “si”.

 

6. Estírate en tu escritorio.

Considerando que la mayoría de nosotros pasa la mayor parte del día mirando una pantalla de computador, dos de las áreas más importantes para tratar son el cuello y la espalda. Atiéndelos sentada en tu silla girando los hombros cada una hora–tres veces hacia atrás, y tres veces hacia adelante.

 

7. Mezcla aceites esenciales con tu crema humectante o base.

Para la primera aplicación de la mañana o una re-aplicación a medio día, añade 2-2 gotitas de aceite a tus productos del cuidado de la piel. “Una mezcla de salvia relaja los músculos faciales con sus cualidades terapéuticas antiespasmódicas,” explica Kushnir. “Lavanda y bergamota ambas levantan y ayudan a equilibrar las emociones. El Ylang Ylang también es un estabilizador de hormonas.”