Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– Un poco de jengibre rallado
– 1 cucharada de pasta de ají
– 2 cebollines picados
– 3 1/2 tazas de caldo de verduras
– 1/4 taza de mantequilla de maní suave
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 tarro (400 grs) de leche de coco (sin azúcar)
– 1 manojo de brócoli
– 1/2 taza de cilantro picado
– 1/4 taza de menta picada
– 225 grs de fideos de arroz
– 1 mango picado
– Pepino cortado en láminas
– Ralladura de 1 lima
1. Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Una vez caliente, agregar el jengibre, la pasta de ají y el cebollín. Cocinar unos 60 segundos, agregar el caldo, la mantequilla de maní, la salsa de soya, la leche de coco y revolver bien. Agregar el brocoli y cocinar unos 10 minutos.
2. Mientras tanto, cocinar los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Una vez que el brocoli esté cocido, retirar la olla del fuego y añadir el cilantro y la menta. Dividir la sopa en bowls, y agregar encima una porción de fideos. Colocar sobre cada bowl el mango pepino, maní y ralladura de limón, y a disfrutar!
