Una Sopa De Tortilla Vegetariana Perfecta Para Probar

por Alicia Ureta

Si eres una amante de las tortillas mexicanas y cada vez que puedes las agregas en tus preparaciones, hoy te traemos una versión vegetariana que puedes hacer en pocos minutos. ¡Sigue bajando para aprender a preparar esta fácil, rápida y deliciosa sopa de tortillas que te va a encantar!…

Ingredientes: para 4 porciones

-6 tortillas de taco cortadas en tiras de aproximadamente 2 x 5cm
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cebolla picada en cubitos pequeños
-4 tazas de tomates triturados o salsa de tomate natural
-2 tazas de caldo de verduras
-1 taza de choclo en grano cocido
-1 taza de porotos negros cocidos
-sal y pimienta
-1 palta cortada en cubos
-2 rábanos cortados en rodajas bien delgadas
-1/3 de taza de queso feta
-1 puñado de hojas de cilantro picadas
-1 limón para aderezar

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º.
-Colocar las tiritas de tortilla sobre una lata de horno, pincelar con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas. Reservar.
-En una olla mediana, sofreír la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva, una vez que la cebolla se ponga transparente, agregar el tomate triturado y el caldo de verduras. Bajar el fuego y cocinar revolviendo ocasionalmente hasta soltar hervor.
-Agregar el choclo y los porotos y cocinar por 5 minutos más. Salpimentar.
-Verter la sopa de forma equivalente en 4 bowls.
-Decorar encima con las tortillas, los cubitos de palta, las rodajas de rábanos, el queso feta y las hojas de cilantro.
-Aderezar con limón y servir.

Receta De La Semana: Quesadillas De Hummus Queso Y Palta

por Alicia Ureta

Sin duda las quesadillas son el almuerzo ideal… Son fáciles y rápidas de hacer y puedes rellenarlas con cualquier ingrediente que tengas en tu despensa.
Hoy te queremos enseñar esta combinación que a nosotras nos encanto! No dejes de probar esta receta vegetariana que probablemente se convertirá en tu próximo almuerzo favorito.

Ingredientes: Para 2 porciones aprox

-4 tortillas grandes
-1/2 taza de puré de garbanzos (puedes moler el garbanzo ya cocido en una licuadora con un poco de aceite de oliva)
-1/2 cebolla roja cortada en pluma
-1 taza de queso mantecoso rallado
-1 palta fileteada

Preparación:

-Encender el horno a 180º
-Colocar 2 tortillas en una bandeja grande para hornear sobre papel mantequilla.
-Con la ayuda de una espátula, esparcir el hummus sobre cada tortilla asegurándose de cubrir toda la superficie.
-Agregar la cebolla y el queso rallado de forma uniforme.
-Tapar cada quesadilla colocando las 2 tortillas restantes encima.
-Hornear por 3 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y las tortillas tomen un ligero tono dorado.
-Una vez retiradas del horno, agregar la palta fileteada.
-Servir de inmediato

Una Manera Fácil Y Original De Preparar Un Pollo Asado

por Alicia Ureta

El pollo asado es una preparación básica que podemos encontrar en la zona de platos preparados de cualquier supermercado. Cada vez que no alcanzamos a cocinar acudimos a esta asequible opción que a más de alguna le tiene un poco aburrida. Y como sabemos que no tienes tiempo ni presupuesto para cocinar o invertir en un nuevo platillo, hoy te enseñaremos una manera súper original, fácil y deliciosa de preparar un pollo asado con unas clásicas tortillas mexicanas.

¡Definitivamente no lo podrás creer!

Ingredientes: Para 8 porciones

-1/2 pollo asado desmenuzado (el pollo lo encuentras en el sector de platos preparados de cualquier supermercado)
-8 tortillas de maíz
-500 gr de queso mozzarella rallado
-1/2 cebolla picada en cubitos pequeños
-300 gr de salsa de tomates
-3 rabanitos cortados en rodajas finas
-Albahaca fresca picada

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º

-De forma equivalente, repartir sobre cada tortilla el pollo, el queso mozarrella y la cebolla picada.

-Enrollar uno por uno las tortillas para luego colocarlas de forma ordenada sobre una fuente apta para horno.

-Verter encima la salsa de tomates y llevar al horno por 10 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y las tortillas tomen un ligero color dorado.

-Retirar y decorar encima con las hojas de albahaca fresca y las rodajas de rabanito.

-Servir inmediatamente.

Receta De La Semana: Tacos Thai De Pollo Y Salsa De Maní

por Alicia Ureta

¿Quién dijo que los tacos solo pueden tener sabores mexicanos? La verdad es que esta delgada masa de trigo es un ingrediente súper versátil que se puede combinar con miles de productos, logrando deliciosas preparaciones llenas de sabor.

Hoy, te enseñaremos a preparar estos deliciosos Tacos Al Estilo Thai, que llenara tu cocina de exóticos sabores que jamás creíste que existieran.

Prepárate entonces para comenzar este viaje por la ruta del sabor!!

Ingredientes: Para 4 personas

Para el pollo y la marinada

-500 gr de filetes de pollo deshuesado (cortado en cubitos de 1 cm aprox)

-1/4 de taza de jugo de limón

-1/4 de taza de salsa de soya

-2 cucharadas de azúcar rubia

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada de salsa de pescado (la encuentras en grandes supermercados o en tiendas de productos orientales)

-1 cucharadita de jengibre molido

-1/3 de taza de cilantro picado

-1/3 de taza de cebollín picado

Para la salsa de maní

-1/3 de taza de mantequilla de maní

-1 cucharada de azúcar rubia

-1 cucharada de jugo de limón

-1 cucharada de salsa de soya

-2 cucharadas de agua caliente

Para servir

-6 masas de taco grandes

-1/3 de taza de zanahoria rallada

-1/3 de taza de repollo morado rallado

-1/3 de maní picado

Preparación:

Para el pollo y la marinada

Colocar el pollo en una bolsa hermética (tipo ziploc).

En un bowl, mezclar el jugo de limón, con la salsa de soya, el azúcar rubia, el aceite de oliva, la salsa de pescado, el jengibre, el cilantro y el cebollín. Revolver bien la mezcla para luego agregarla en la bolsa con el pollo. Refrigerar todo por 2 a 3 horas.

Luego, llevar el pollo con toda la marinada a una sartén grande y bien caliente. Cocinar por 10 aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Reservar.

Para la salsa de maní

En un bowl, mezclar la mantequilla de maní, el azúcar rubia, el jugo de limón, la salsa de soya y el agua caliente. Revolver.

Para servir

Sobre una tortilla, agregar una o dos cucharadas de pollo marinado. Esparcirle encima media taza de salsa y luego decorar con un poco de zanahoria, repollo y maní picado.