Una de las cosas que estamos haciendo con más frecuencia ahora que pasamos más tiempo en casa es cocinar. Queremos comer rico para olvidarnos un rato de lo que está pasando pero también queremos hacerlo de manera saludable. Y esta fácil y rica receta de queque de plátano endulzará tu vida de manera natural. No tiene mantequilla ni azúcar y sus ingredientes principales son plátano, chocolate amargo y frutos secos. ¡No te imaginas lo rico y esponjoso que queda!
Ingredientes
– 1½ taza de harina de trigo integral
– ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
– ¾ cucharadita de polvos de hornear
– ½ cucharadita de sal
– 3 plátanos pelados
– 2 huevos grandes
– ½ taza de syrup o jarabe de arce
– ¼ de taza de yogurt natural
– 4 cucharadas de aceite de coco líquido
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– ½ taza de nueces tostadas
– ½ taza de chips de chocolate
– 1 plátano en rodajas (para decorar)
Preparación
– Precalentar el horno a 180º.
– Engrasar un molde de 10 x 25 cm aprox.
– En un bowl mediano, mezclar el harina, el bicarbonato, los polvos de hornear y la sal. Reservar.
– En otro bowl, colocar el plátano molido, los huevos, el syrup, el yogurt, el aceite y el extracto de vainilla. Revolver con una cuchara de palo hasta obtener una mezcla suave y bien homogénea. Reservar.
– En un recipiente pequeño, colocar las nueces y los chips de chocolate. Espolvorear con 2 cucharadas de harina y revolver con la ayuda de los dedos hasta que ambos ingredientes estén completamente cubiertos.
– Hacer un espacio en el centro del bowl con los ingredientes secos para añadir los ingredientes húmedos. Mezclarlos hasta que no queden grumos. Luego, agregar las nueces con el chocolate y revolver con una cuchara de palo de forma envolvente.
– Verter la mezcla en el molde y decorar el centro con una línea de rodajas de plátano.
– Hornear por una hora o hasta que al insertar un palillo de madera salga seco.
– Dejar enfriar por 20 minutos.
– Desmoldar y servir.
