Esta Salsa De Castañas De Cajú Queda Bien Tanto En Preparaciones Dulces Como Saladas

por Alicia Ureta

Si te estas convirtiendo al veganismo o simplemente quieres llevar una alimentación más saludable, hoy te enseñaremos a cocinar una salsa libre de productos animales, gluten y colesterol y llena de nutrientes, vitaminas y proteínas vegetales.

Su sabor es tan neutro y su consistencia es tan cremosa, que puede reemplazar a la mayonesa, la mantequilla, la salsa blanca, el queso crema, el yogurt, la crema agria, la leche condensada, el manjar y así podemos nombrar muchas otras otras cosas.

Pon mucha atención y prepárate para cocinar esta salsa básica que siempre debes tener en tu refrigerador…

Ingredientes: Para 400 gr aprox

-2 tazas de castañas de cajú sin sal
-2 tazas de agua
-1 pizca de sal

Preparación:

-En un bowl mediano, colocar las castañas de cajú cubiertas con 2 tazas de agua. Dejarlas remojando durante dos horas para que se activen..
-Drenar el agua y colocar las castañas en una procesadora con una pizca de sal.
-Mezclar hasta obtener una salsa espesa y bien homogenea.

¡Ya tienes la salsa, ahora puedes usarla en todo tipo de preparaciones!

En el caso de que la uses para algo salado, puedes complementar su sabor con:
-Pimienta
-Cebolla en polvo
-Merkén
-Jugo de limón
Entre otros…

Y en el caso de que sea dulce, puedes usar:
-Canela
-Miel
-Syrup
-Extracto de vainilla
Entre otros…

Este Sándwich Vegetariano Es Perfecto Para Almorzar

por Alicia Ureta

Y como sabemos que el almuerzo es la hora del día que en que más hambre te da, hoy te queremos enseñar a hacer este sándwich vegetariano, que a pesar de no tener proteínas, te dejara saciada, acelerará tu metabolismo y te ayudará a adelgazar, todo esto gracias a su alto contenido de fibra.

¿Ansiosa por comerlo?

Sigue bajando para ver la receta…

Ingredientes: Para 2 porciones

-1 taza de champiñones laminados
-1/4 de taza de aceto balsámico
-2 cucharadas de miel o syrup
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta
-1 palta molida
-2 cucharadas de queso ricota
-1/2 betarraga en rodajas
-1 zanahoria rallada
-1/2 taza de berros o rúcula

Preparación

-Encender el horno a 180º.
-En un bowl, adobar los champiñones durante 1/2 hora con el balsámico, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
-Transferir toda la mezcla a una asadera. Hornear por 10 minutos o hasta que los champiñones se hayan caramelizado.
-Para armar los sandwiches, untar en dos rebanadas la palta molido y en las otras dos el queso ricotta.
-Colocar en el siguiente orden las rodajas de betarraga , la zanahoria rallada y las hojas de berros.
-Tapar los sandwiches y servir inmediatamente para que el pan se remoje.

Receta De La Semana: Hamburguesa De Coliflor, Quinoa Y Cúrcuma

por Alicia Ureta

Si todos los días sueñas con comerte una enorme hamburguesa pero te detiene la idea de la cantidad de grasas y carbohidratos que esta pueda contener, hoy tenemos una gran sorpresa para ti!!… Prepárate para conocer la versión saludable y natural de esta comida chatarra que se nos antoja todo el tiempo…

Ingredientes: Para 6 hamburguesas

-1 cucharada de aceite de coco
-1 cebolla morada cortada en cubitos pequeños
-1 cucharadita de cúrcuma en polvo
-1/2 cabeza de coliflor cocida picada en trozos pequeños
-1/2 cucharadita de sal de mar
-1 pizca de pimienta negra
-3 tazas de quinoa cocida
-2 huevos
-Pan de hamburguesa integral (o a tu elección)
-1/2 taza de yogurt mezclado con un poco de limón
-1/2 taza de hojas de Kale (sin tallo)
-1/2 taza de repollo morado rallado
-1 palta fileteada

Preparación

Para las hamburguesas
-Encender el horno a 180ª
-Calentar el aceite de coco en una sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta se vuelva translucida. Agregar la cúrcuma y revolver por un minuto. Añadir los trozos de coliflor y cocinar por 5 minutos. Salpimentar y apagar el fuego.
-Transferir la mezcla a la procesadora de alimentos. Agregar la quinoa, los huevos y mezclar todo hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa.
-Formar las hamburguesas con la ayuda de las manos y colocarlas en una lata para horno engrasada con un poco de aceite de coco. Hornear por 20 minutos. Retirar.
Para armar
-En un plato plano, untar un poco de la salsa yogurt sobre una rebanada de pan. Colocar la hamburguesa y decorar encima con el kale, el repollo y la palta. Untar la otra rebanada pan con la salsa y cerrar la hamburguesa.
-¡Disfrutar!

Receta De La Semana: Sushi Vegetariano

por Alicia Ureta

Comienza la época de calor y queremos estar en forma para poder lucir espectaculares con nuestros looks primaverales, es por esto que debemos cuidar muy bien nuestra alimentación. Y qué mejor manera de cuidarla con preparaciones fáciles y entretenidas que nos motiven a comer liviano y saludable.

Aquí te dejamos una deliciosa versión vegetariana de sushi que seguramente querrás comer todo el tiempo.

Ingredientes

-8 algas nori (puedes encontrarla en grandes supermercados o tiendas especializadas de comida oriental)

-4 tazas de arroz integral

-1 taza de vinagre de manzana

-2 paltas

-1/2 repollo morado cortado finamente

-1 pimentón rojo cortado en juliana

-1 pepino cortado en juliana

-1 zanahoria cortada en juliana

-1 betarraga cortada en trozos delgados

-1 mango cortado en trozos delgados

-50 gr jengibre encurtido para sushi (a elección)

-semillas de sésamo

-salsa de soya

Preparación

En una olla grande a fuego medio y sobre un tostador, cocer las 4 tazas de arroz integral con 8 tazas de agua hirviendo. Una vez que el arroz esté cocido, agregar media taza de vinagre de manzana. Revolver.

Sobre un mesón bien limpio disponer todos los ingredientes de forma ordenada. Estirar la hoja de nori y con la ayuda de tus manos, colocar un buen puñado de arroz. Cubrir con el arroz toda la superficie del alga dejando una capa bien fina.

Una vez cubierta la superficie, colocar a un lado del alga cada uno de los ingredientes de forma lineal. Espolvorear con sésamo.

Con la ayuda de las manos comenzar a enrollar el alga formando tubos.

Llevar los rolls al refrigerador y cortar en trozos de 2 cm solo unos minutos antes de consumir.

Servir con salsa de soya.