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Esta Versión De Pasta A La Carbonara Con Palta Y Zucchini Es Realmente Exquisita

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Sigue bajando para que veas los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para preparar este espectacular plato!

 

 

Ingredientes:

– 450 grs de spaguettis

– 2 paltas medianas partidas por la mitad

– 1 huevo

– 1/4 taza de albahaca + un par de hojas para decorar

– Sal y pimienta

– 6 tiras de tocino picadas

– 2 zapallitos italianos medianos cortados en tiras

– 2 cucharadas de orégano

– 1 taza de queso parmesano rallado

 

 

1. Hervir mucha agua en un olla con sal. Una vez que hierva, cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, y antes de escurrir guardar una taza del agua de cocción para usar para la salsa.

2. En una juguera, mezclar la palta, el huevo, la albahaca, sal y pimienta, y procesar hasta que quede todo bien integrado. Luego incorporar la taza de agua de la cocción y seguir procesando.

3. Calentar un sartén grande a fuego medio y cocinar el tocino. Añadir la pasta cocida, el zapallito, tomillo y revolver unos 3 minutos. Incorporar la salsa de palta y el queso parmesano, y mezclar bien por unos 3 a 5 minutos, agregando si es necesario un poco se agua de la cocción para ablandar la salsa. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.

4. Dividir en platos, colocar queso parmesano encima y unas hojitas de albahaca.

 

 

Spaguettis De Zapallito Con Tomates Asados Y Salsa De Palta

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Ingredientes:

– 3 tazas de tomates cherry

– 2 zapallitos italianos espiralizados (existen máquinas para cortarlos que se encuentran en muchas tiendas grandes y de cocina)

– 100 grs de spaguettis (opcional, para una preparación más baja en calorías evitar)

– Queso parmesano

 

Para la salsa de palta:

– 1 palta

– 1/4 taza de aceite de oliva

– 1/2 cucharadita de sal

– 1/2 taza de perejil

– 3-4 varas de cebollín (la parte verde)

– Jugo de 1 limón

– Pimienta y sal

 

1. Agregar todos los ingredientes de la salsa en una procesadora o licuadora y moler hasta que quede todo bien integrado. Dejar al lado.

2. Cocinar el spaguetti siguiendo las instrucciones del paquete (opcional y dejar al lado).

3. En un sartén calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente agregar los tomate y cocinar hasta que queden dorados y la cáscara esté suelta y blanda. Retirar del sartén.

4. Luego agregar en ese mismo sartén que se cocinaron los tomates los spaguettis de zapallito y saltear por unos 2 minutos. Agregar el spaguetti opcional y la salsa de palta. Mezclar bien y esperar a que tome temperatura, luego sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregar encima los tomates y el queso parmessano. Servir de inmediato.